Souschef till Restaurang Papas

Vill du vara med och skapa matupplevelser som gästerna minns?   Till Restaurang Papas söker vi nu en engagerad och driven Souschef som vill vara med och utveckla vårt kök, våra medarbetare och våra matupplevelser. Vi söker dig som brinner för matlagning, trivs i en ledande roll och vill vara med och skapa ett kök där kvalitet, samarbete och arbetsglädje står i centrum.   Om oss Restaurang Papas är en pärla mitt i Båstad hamn där stranden och solnedgången blir en naturlig del av matupplevelsen. Hos oss möts kvalité, smaker och personlighet i en levande och avslappnad miljö. Under sommaren ökar pulsen rejält och tempot är högt, gästerna är många och energin i köken på topp!  Under hösten går tempot ner och då fokuserar vi på utveckling av menyer, recept och vårt koncept. Vi arbetar med yrkesstolthet, laganda och ett starkt engagemang för maten och helhetsupplevelsen för våra gäster. Restaurang Papas är en del av GRAM Group tillsammans med restaurangerna Pepe's Bodega, Mamas Italian samt Hotel Skansen, Torekov Hotell och Hotel Riviera Strand. Tillsammans utgör vi tre särpräglade hotell och flera restauranger på en enastående destination, Båstad & Bjärehalvön.   Om rollen Som souschef är du kökschefens högra hand och en närvarande ledare som gärna kavlar upp ärmarna och arbetar sida vid sida med teamet. Du bidrar till att skapa struktur, engagemang och kvalitet i alla delar av kökets arbete, från förberedelser och service till menyutveckling och uppföljning. Du arbetar aktivt för att utveckla både människor och arbetssätt, med fokus på en välfungerande drift, god arbetsmiljö och en lönsam verksamhet. Det finns även möjlighet att arbeta med andra restauranger och matkoncept inom koncernen.   Dina huvudsakliga arbetsuppgifter

• Leda och utveckla teamet, fördela arbetet, coacha medarbetare, ge feedback och bidra till en trygg och inspirerande arbetsmiljö.
• Planera och driva den dagliga verksamheten, säkerställa rätt bemanning, goda förberedelser och ett effektivt flöde genom hela servicen.
• Säkerställa hög kvalitet, vara delaktig i produktionen och se till att smak, presentation och utförande håller en jämn och hög nivå.
• Utveckla menyer och arbetssätt, bidra med idéer, delta i provlagning och menybyten samt säkerställa att recept och rutiner följs.
• Bidra till god köksekonomi, arbeta aktivt med inköp, råvarukostnader, portionskontroll, minskat matsvinn och effektiv resursanvändning.
• Säkerställa ordning och trygghet - följa rutiner för livsmedelshygien, HACCP, egenkontroll och arbetsmiljö.

Vem söker vi? Vi söker dig som har erfarenhet av köksarbete i en ledande roll och som känner dig trygg med att ta ansvar för både människor och den dagliga driften.   Du är en skicklig och engagerad kock som förstår sambandet mellan kvalitet, service, ekonomi och gästupplevelse. Du är strukturerad och lösningsorienterad, har lätt för att samarbeta och vågar fatta beslut när situationen kräver det.   Framför allt är du en person som får andra att växa. Du delar gärna med dig av din kunskap, är prestigelös i ditt ledarskap och bidrar med energi även när tempot är högt.   Vi ser gärna att du har:

• Dokumenterad erfarenhet från en ledande roll i kök.
• God förståelse för köksekonomi, råvaruhantering och menyarbete.
• Kunskap om livsmedelshygien, HACCP och egenkontroll.
• Förmåga att planera, prioritera och skapa struktur i det dagliga arbetet.
• Relevant kockutbildning är meriterande.  

Våra värderingar, vår kompass i vardagen Inom GRAM Group tror vi att riktigt bra gästupplevelser börjar med hur vi arbetar tillsammans. Våra värdeord ANSVAR, FRAMÅTANDA och TILLSAMMANS vägleder oss i vardagen.   ANSVAR - du tar ägarskap för ditt arbete, håller hög kvalitet och bidrar till en trygg och välfungerande verksamhet. FRAMÅTANDA, du är nyfiken, ser möjligheter och vill ständigt utveckla maten, arbetssätten och teamet. TILLSAMMANS, du bygger lagkänsla, delar med dig av din kunskap och vet att de bästa resultaten skapas när vi hjälper varandra.   Vad erbjuder vi? Hos oss får du arbeta på en av Sveriges mest ikoniska nöjesdestinationer, tillsammans med engagerade kollegor i en miljö där matglädje, värdskap och utveckling står i centrum. Du blir en del av GRAM Group, en expansiv koncern med ambitioner och många spännande möjligheter framåt. Vi vill att våra medarbetare ska växa tillsammans med oss och erbjuder möjligheter till kompetensutveckling, nya utmaningar och fortsatt utveckling inom koncernen. Utöver en inspirerande arbetsplats erbjuder vi generösa personalförmåner inom hela koncernen och, för dig som behöver, möjlighet till boende på gångavstånd från arbetsplatsen. Vi tillämpar kollektivavtal mellan Visita och Hotell- och Restaurangfacket (HRF). Vill du bli en del av vårt team? Känner du igen dig i beskrivningen och vill vara med och skapa matupplevelser, utveckla människor och driva köket framåt? Då vill vi gärna höra från dig! Välkommen med din ansökan senast den 15 november och bli en del av teamet på Papas. Restaurang Papas är en pärla mitt i Båstad hamn där stranden och solnedgången blir en naturlig del av matupplevelsen. Hos oss möts kvalité, smaker och personlighet i en levande och avslappnad miljö. Under sommaren ökar pulsen rejält och tempot är högt, gästerna är många och energin i köken på topp! Vi arbetar med yrkesstolthet, laganda och ett starkt engagemang för maten och helhetsupplevelsen för våra gäster. Restaurang Papas är en del av GRAM Group tillsammans med restaurangerna Pepe's Bodega, Mamas Italian samt Hotel Skansen, Torekov Hotell och Hotel Riviera Strand. Tillsammans utgör vi tre särpräglade hotell och flera restauranger på en enastående destination, Båstad & Bjärehalvön.